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金华酥饼
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晁盖distinguish
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金华酥饼历史悠久,有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。话说传统的金华酥饼都是用一只大木桶烤制出来的,今天我试试用烤箱来制作,出来的成品蛮不错的~
时间:1-2小时
食材
中筋粉
225
猪油
90克
水
63克
糖粉
30克
肉馅
100克
梅干菜
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
将225克中筋粉,90克猪油,糖粉30,水63克揉成水油皮面团
步骤 2/19
将揉好的面团分成20克一个的小剂子
步骤 3/19
将小剂子擀成牛舌状
步骤 4/19
上面刷上玉米油
步骤 5/19
向一头卷起
步骤 6/19
再擀开
步骤 7/19
上面刷上玉米油
步骤 8/19
卷成小卷
步骤 9/19
小剂子盖上布静置20分钟,准备里面的馅料
步骤 10/19
肉切丁绞成肉馅
步骤 11/19
准备梅干菜
步骤 12/19
将梅干菜放入肉馅里,加点盐
步骤 13/19
再搅打一下
步骤 14/19
拿一个小剂子擀开
步骤 15/19
里面包入馅料
步骤 16/19
包的像包子一样
步骤 17/19
放入烤盘,中间拉两刀,撒上芝麻
步骤 18/19
放入烤箱180度20分钟,再加220度5分钟上色。
步骤 19/19
打包~给老爸捎一盒⋯⋯
小贴士
肉馅的比例是六分精,四分肥,那样出来的味道才好⋯⋯
发布于 2020-07-10
295
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