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黄金乳酪酥饼
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灯泡与狗

自从制作了切达芝士酥饼后就一发而不可收，非常喜欢，于是又想购买切过芝士。结果问了好几家店都没货，最后在一家烘焙店里买到了黄金切达芝士，店家告诉我，这还是从朋友那均过来了几份，卖完也没有啦。橙黄色的切达芝士和好面就黄灿灿的，烤出来颜色更漂亮，味道更酥松，来个心形的造型，送给亲友更加有爱，大家更喜欢呢。

时间:1-2小时
食材
黄油 155g
切达芝士 200g
白砂糖 55g
低筋面粉 290g
全蛋液 35g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好黄金切达芝士
  • 步骤 2/14
    黄油软化加入细砂糖
  • 步骤 3/14
    打发至颜色发白
  • 步骤 4/14
    加入切达丝
  • 步骤 5/14
    分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。最后搅拌至切达丝与黄油完全融合均匀
  • 步骤 6/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 7/14
    用刮刀翻拌至无干粉状态
  • 步骤 8/14
    将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可
  • 步骤 9/14
    为了防止粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上，再将余下的折过来铺在面团上面，擀成0.8CM厚的大片。
  • 步骤 10/14
    饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
  • 步骤 11/14
    间隔排入铺了油纸的烤盘内，
  • 步骤 12/14
    表面刷上蛋液
  • 步骤 13/14
    将烤盘放入已经预热到180度的烤箱中，烤12分钟到表面金黄。
  • 步骤 14/14
    出炉后放在架子上散热，黄灿灿的更诱人啦。
小贴士

这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，奶酪越细碎越好，可以与面粉很好的融合，我是用擀面杖擀压碎的。

拌好的粉装入保鲜袋里方便抓捏成团，还不至于沾得满手都是面粉。

将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。

用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。

烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。

发布于 2020-08-26
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