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发面红薯豆沙饼
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时间:1-2小时
食材
红薯 2个(中等大小)
面粉 约250克
酵母 3克
清水 适量
豆沙馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    红薯蒸熟，去皮。
  • 步骤 2/16
    捣成红薯泥。
  • 步骤 3/16
    加入面粉，酵母。
  • 步骤 4/16
    加水和成柔软光滑的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
  • 步骤 5/16
    这是第二天早上发好的面团。
  • 步骤 6/16
    排气后分成小份(这是一半面团，全部面团可以做小碗碗口那么大的饼共12个)。
  • 步骤 7/16
    按扁。
  • 步骤 8/16
    包入豆沙馅。
  • 步骤 9/16
    包起来，收好口。
  • 步骤 10/16
    收口朝下。
  • 步骤 11/16
    按扁。
  • 步骤 12/16
    全部做好，饧发几分钟。
  • 步骤 13/16
    锅里注油烧热，下饼胚，表面抹油。
  • 步骤 14/16
    盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
  • 步骤 15/16
    两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，煎至饼按压后可快速弹起就熟了。
  • 步骤 16/16
    成品。
发布于 2020-07-10
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