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鱼头浓汤火锅
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江又灵重

过年，跟公公学的年夜饭，味道好的无法形容~

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
白萝卜 适量
白菇 适量
青蒜 少量
红椒 少量
盐 适量
姜丝 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼头清洗干净，挂起来控水
  • 步骤 2/8
    辅料准备好，白萝卜切片、青蒜、红椒和姜，切丝
  • 步骤 3/8
    油锅内放入适量的盐（适当的多一点，做汤会稀释），用铲子搅拌融化
  • 步骤 4/8
    油锅内放入鱼头，这时反着放鱼头，可以更好地成形
  • 步骤 5/8
    鱼头煎5分钟左右后翻个，并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~
  • 步骤 6/8
    煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜，大伙烧开后，小火慢炖8、9分钟
  • 步骤 7/8
    将鱼头带汤一起倒入汤锅内，加入白菇，插上电炖，抵挡2分钟就好~
  • 步骤 8/8
    最后散入青葱和红椒丝，让鱼汤滚2分钟就好啦~
小贴士

1、鱼头最好选用胖头鱼的鱼头，肉多而且滑嫩，草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味，不够的可以适当再加点盐，一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以，但是香菇自身味道浓厚，尽量不选~

发布于 2023-10-22
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