嫩肩牛排略带一点肥肉,煎到7分熟,口感刚刚好。搭配上用粗粒芥末酱、蚝油等小料调味的菜花、蒜薹,别具一番风味。这是一道瘦身菜,也是一道开胃菜。
1、菜花宜选用杆长的有机菜花,口感脆嫩;小西红柿也可以用西红柿罐头代替;
2、粗粒芥末酱并没有中式的芥末酱那么具有刺激性,只有淡淡的辣味,蚝油和黑胡椒粉也别少,这是给蔬菜增加味道必不可少的。