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黑椒牛排
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褚秋离未离

今天给女儿做一份西餐厅里的牛排。当然，不知道正宗的是什么样的，哈哈。只要女儿喜欢就是最好吃的。用一份万能调料就可以，因为自己不会添加调料，就这样最省事了。食材：牛排300克配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克

时间:10-30分钟
食材
牛排 300g
西兰花 100g
土豆 200g
洋葱 100g
芝加哥牛肉腌料 30g
黑椒牛肉酱粉 30g
橄榄油 20g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好调料和牛排。牛排厚约2CM。
  • 步骤 2/15
    牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。
  • 步骤 3/15
    给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
  • 步骤 4/15
    备好自己喜欢的蔬菜。
  • 步骤 5/15
    水烧开，滴点油。把西兰花洗后用开水焯熟。
  • 步骤 6/15
    锅中入油，炒熟洋葱装出。
  • 步骤 7/15
    土豆切厚片，入锅煎熟。
  • 步骤 8/15
    取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
  • 步骤 9/15
    开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。
  • 步骤 10/15
    煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。
  • 步骤 11/15
    煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。
  • 步骤 12/15
    再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。
  • 步骤 13/15
    可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。
  • 步骤 14/15
    煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。
  • 步骤 15/15
    淋上酱汁即可享用喽。
小贴士

1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。

2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。

3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。

4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。

5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。

发布于 2019-11-07
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