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碧根果蔬菜沙拉
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多萝西马啄夭

夏末秋初，外寒内热会让人上火，多吃点清肺火、促进肠胃蠕动的蔬菜有利于泻火。今天我带来一道无油少盐开胃的凉拌菜。咱们国人喜欢叫大拌菜，在外国人的叫法其实就叫沙拉，但咱这沙拉不用富含大量油脂让人腻的沙拉酱，连一滴油都不放，却让人胃口大开。一起来瞧瞧吧！

这道大拌菜我用到了4种瓜果蔬菜——芝麻菜、小黄瓜、球形生菜、大西红柿，还放了几枚坚果——碧根果。整盘菜柔嫩清爽又香脆，用这个方法，还可以把里面的食材进行替换，每天一小盘，全家胃口好！

时间:10分钟内
食材
碧根果 20克
芝麻菜 1把
小黄瓜 1根
球形生菜 半个
大西红柿 1个
盐 1克
红葡萄醋 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料准备好：无盐碧根果，芝麻菜、黄瓜、西红柿、生菜清洗干净，甩掉叶间的水；
  • 步骤 2/9
    芝麻菜切寸段；
  • 步骤 3/9
    黄瓜只用了半根，纵剖两半，再切薄片；
  • 步骤 4/9
    球形生菜切粗丝；
  • 步骤 5/9
    大西红柿切厚片；
  • 步骤 6/9
    几种蔬菜瓜果入大碗中，撒少许盐；
  • 步骤 7/9
    再倒入红葡萄醋，也可以用其它果醋或者白米醋代替，总之要用颜色浅、味道清爽的醋就成；
  • 步骤 8/9
    再倒入无盐碧根果，搅拌后便可食用。
  • 步骤 9/9
    碧根果蔬菜沙拉，香脆开胃，清火又润肠！
小贴士

1. 此沙拉菜属于快手菜，趁鲜吃，不宜久放，防止营养流失过多及久腌而影响品相及口感；

2. 蔬菜的品种可以随四季进行调整，调味料不宜太多，以防压住蔬菜的清香味；

3. 挑选碧根果要看碧根果是否饱满、颜色是否均匀、个人尽量大小一致；如果果仁粘手、有黑褐色、并且有一股子哈喇味，说明已经严重变质，不能食用；每次食用完要把碧根果密封保存，防止变质而影响身体健康。

发布于 2020-10-27
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