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蒸面条怎么做？
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京细菜谱

肉腌制10分钟，面条拌油蒸20分钟，肉炒至变色备用。热油下豆角翻炒，然后下胡萝卜、香菇炒匀，加水、调味料烧开，再放面条、肉拌匀蒸10分钟即可

时间:10-30分钟
食材
细面条 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 50g
豆角 50g
干香菇 2个
猪肉 30g
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉切细条拌上蛋淸、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 2/8
    面条拌上油，上锅蒸20分钟。
  • 步骤 3/8
    锅下油下肉炒至变色捞起。
  • 步骤 4/8
    另起锅下油豆角翻炒。
  • 步骤 5/8
    下胡萝卜香菇炒匀。
  • 步骤 6/8
    加水加盐生抽烧开
  • 步骤 7/8
    加肉加面条拌匀，使面条均匀裹上汤汁。
  • 步骤 8/8
    然后重新放上锅大火蒸10分钟即可
小贴士

面条加入油拌匀蒸，防止面条粘块；

汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘，如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样可以较好的掌握面条的干湿；

肉片用蛋清和淀粉腌制一下再炒，口感会滑嫩好吃，也可以直接用五花肉做；

豆角一起蒸会变色难看，可以另炒后等面条蒸好后拌入。

发布于 2020-04-24
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