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紫薯别只会煮着吃,做成简单的紫薯花边蒸包,外酥里软,早餐就吃它!
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帕特里克奎恩

馒头包子经常吃，所以就想变化一下花样，做了这个花边包子，家人都说好看又好吃，得到家人的肯定，心里美滋滋滴。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 620g
紫薯粉 80g
大白菜 300g
豆腐 230g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄
  • 步骤 2/11
    将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻
  • 步骤 3/11
    白菜切碎挤出水份、切好葱花备用
  • 步骤 4/11
    全部放到不粘锅里加盐拌匀，包子馅就做好了
  • 步骤 5/11
    白面团：500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发 至2倍大小； 紫薯面团：120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小
  • 步骤 6/11
    两个面团分别排气分剂，白面团滚圆按扁，紫薯面团搓成小长条围在白面团上
  • 步骤 7/11
    擀成包子皮
  • 步骤 8/11
    放上白菜馅
  • 步骤 9/11
    包起来包严实
  • 步骤 10/11
    全部做好二发
  • 步骤 11/11
    蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火，再需蒸3分钟
小贴士

豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。

发布于 2019-05-27
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