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茄丁海鲜丸焖面
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KyouanSama

喜欢吃焖面，口感筋道有嚼头。家里冰箱里储存的各种食材，我总会变着花样给自己做一碗焖面。每年年底冰箱清理，总会有一些被遗忘的材料，这海鲜丸就是其中之一，煮汤或者下火锅都很好吃。用海鲜丸搭配茄子做焖面，茄子吸油后也更好吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
紫茄子 125g
面条 150g
食油 10g
盐 0·5g
生抽 3g
海鲜丸 120g
青椒 20g
红椒 5g
蒜瓣 10g
郫县豆瓣酱 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好茄子、青红椒、蒜瓣。
  • 步骤 2/13
    准备好机轧湿面和海鲜丸。
  • 步骤 3/13
    茄子洗净切块，辣椒洗净切成圈，蒜瓣拍破，鱼丸切小块备用。
  • 步骤 4/13
    锅烧热，倒入茄丁。
  • 步骤 5/13
    茄丁干煸至软，拨一边；倒入食油，爆香蒜瓣，混合茄丁，炒匀。
  • 步骤 6/13
    加入海鲜丸，炒匀。
  • 步骤 7/13
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 8/13
    加入温水，没过食材，大火煮开。
  • 步骤 9/13
    均匀码入湿面，加盖，调中火焖煮。
  • 步骤 10/13
    锅中水分焖干，均匀翻动面条。
  • 步骤 11/13
    加入郫县豆瓣酱，炒匀。
  • 步骤 12/13
    淋入适量生抽，炒匀。
  • 步骤 13/13
    加入青红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。
小贴士

1、焖面可选择比较耐煮的食材来做。

2、面条是靠蒸汽焖熟，焖煮配菜水分不要太多。

3、焖面可选择自己喜欢的调味料调味。

发布于 2019-05-31
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