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香煎糍粑
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家小沫小柒柒杯

从小就爱吃软糯食品，尤其经过油煎之后，那外皮酥脆，里面软糯的口感，让人欲罢不能！今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一，煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味无穷！

时间:1-2小时
食材
糯米 420g
清水 275g
黑芝麻粉 1勺
糖 1勺半
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）
  • 步骤 2/10
    面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）
  • 步骤 3/10
    当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）
  • 步骤 4/10
    将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）
  • 步骤 5/10
    案板上铺上保鲜膜
  • 步骤 6/10
    带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形
  • 步骤 7/10
    将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）
  • 步骤 8/10
    油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）
  • 步骤 10/10
    油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅，吃的时候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小贴士

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手

2、糖的比列可根据自己口味来调放

3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬

发布于 2019-06-10
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