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粉蒸肉
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绿豆crash
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肥而不腻,软糯可口,十分解馋。
时间:1-2小时
食材
五花肉
200g
红薯
200g
大米
半杯
盐
适量
老抽
少许
郫县豆瓣
1勺
花椒
1把
姜片
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好五花肉与红薯。(老南瓜或土豆打底也不错。)红薯我喜欢软甜的,口感粉多的薯几乎不吃。大家各取所爱啦。
步骤 2/9
将五花肉洗净并除毛后,放入盐,老抽,郫县豆瓣,姜,花椒,调匀腌制半小时以上。我将它入冰箱腌了半天。
步骤 3/9
锅️层热后,不需放油,直接中小火翻炒大米,可以放适量花椒同炒。
步骤 4/9
炒至微黄就关火。放凉至室温,打磨成细粉。喜欢有口感的人可以不用打太细,跟小米差不多为佳。
步骤 5/9
红薯切块放入有漏洞的蒸格里。我这个蒸格是可以受高温的微波炉专用厨具。
步骤 6/9
把打好的蒸肉粉与腌肉拌匀。
步骤 7/9
把肉铺在红薯上面。
步骤 8/9
隔水蒸️️分钟,冷水入锅。这个电磁火力足,我️️分钟大火,️️分钟中火。
步骤 9/9
装盘上桌。
小贴士
一定要用有漏洞的容器蒸,这样蒸出来的肉里不会水汪汪的,只会香喷喷的,让君难忘!
发布于 2019-06-11
9
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