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优酪水果鲜虾盏
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丝瓜watchful

很多水果除了可以鲜吃还能做成各种水果菜。这道水果鲜虾盏，用面酥皮做盏，将鲜虾和水果做成酸奶沙拉放入其中，虽然虾是经过油炸的，但因为水果与酸奶的加入，吃起来非常清爽的感觉，一点也不油腻，吃到最后还可以连杯子一起吃掉，在宴请亲朋好友时端上桌来，绝对不失体面。

时间:30分钟-1小时
食材
虾仁 50g
樱桃 8个
火龙果 1/5个
木瓜 1/10个
面粉 70g
优酪乳 100g
食用油 适量
盐 适量
淀粉 10g
泡打粉 0.5g
色拉油 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    50g面粉加入适量水和成面团，分成小剂，擀成稍大一点的饺子皮。
  • 步骤 2/8
    把饺子皮放在蛋挞模中摁出挞的形状。
  • 步骤 3/8
    锅中放油烧热，在面皮上再放一个蛋挞模，用两个挞模将面皮夹住，放入油中炸（这样是为了使面皮更好地定型）。
  • 步骤 4/8
    面皮炸完后捞出脱模晾凉。
  • 步骤 5/8
    虾仁加少许盐腌一下，用纸巾吸干水分。
  • 步骤 6/8
    20g面粉与10g淀粉混合，再加入0.5g泡打粉，小半勺色拉油，加适量水调成糊。
  • 步骤 7/8
    锅内放油烧热，将虾仁裹面糊放入油中炸至变色，捞出晾凉。
  • 步骤 8/8
    在酥皮盏中放入虾仁、火龙果丁、木瓜丁，樱桃，上面浇上优酪乳即可。
小贴士

炸制面皮时上下两面要用模具夹住，这样有利于定型。

发布于 2019-06-13
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