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生菜摊鸡蛋
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一碗

最近忙得昏天黑地，连好好做餐饭的时间都没有，更别说用心摆盘拍照了，基本都是简单的快手菜，汤好多天都没喝上了，鸡蛋也成了餐桌上的主菜之一，什么西红柿炒蛋、萝卜干煎蛋、木耳炒蛋、肉沫蒸蛋、蛋炒饭等等，这几天频繁端上了我家餐桌。这次的生菜摊鸡蛋，算是我家蛋类菜谱中的一道新菜。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
生菜 1棵
水淀粉 2勺
盐 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料准备好；
  • 步骤 2/10
    鸡蛋磕开，用筷子打散；
  • 步骤 3/10
    生菜洗净切成细丝；
  • 步骤 4/10
    切好的生菜放入蛋液中，搅拌均匀；
  • 步骤 5/10
    倒入准备好的水淀粉；
  • 步骤 6/10
    放入适量盐；
  • 步骤 7/10
    放入少许鸡精，搅拌至盐和鸡精融化；
  • 步骤 8/10
    平底锅入适量油烧热，倒入蛋液，待底部凝固后，用木铲翻面；
  • 步骤 9/10
    待另一面也凝固，用铲子快速把鸡蛋铲成合适的大小即可；
  • 步骤 10/10
    盛盘。
小贴士

1、鸡蛋液中放入少许水淀粉，可令鸡蛋蓬松绵软可口；

2、两面蛋液都凝固后，应快速用木铲铲松并出锅，以保持鲜嫩。

发布于 2020-03-23
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