jxcaipu logo
花菇蚝豉扒生菜
8.1万 热度 139 收藏
鸡蛋

今天做的这个菜缺少了发菜，发菜在这十年里都已经买不到了，记得以前还是念小学的时候，那时我外婆是经常煲发菜汤给我喝的，当时发菜吃多了，每次看到发菜汤都会说“怎么又是发菜啊？”。后来发菜被列为保护野生植物，要买到真正的发菜不容易了。当然了，其实禁止采掘我是非常支持的，毕竟因为采集发菜而造成的环境损失的代价太大了。没有了发菜，还有生菜嘛，取其意头，生财。

时间:30分钟-1小时
食材
花菇 250g
蚝豉 100g
生菜 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖 适量
生粉 适量
姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花菇在煮前先浸泡一会儿，大概20-30分钟吧
  • 步骤 2/10
    蚝豉洗净
  • 步骤 3/10
    蚝豉也需要浸泡一会儿
  • 步骤 4/10
    花菇先用水煮，大约煮8-9成熟
  • 步骤 5/10
    花菇煮到差不多了，这边蚝豉也要用姜爆炒一下
  • 步骤 6/10
    花菇煮至8-9成熟后捞起沥干，然后加入至蚝豉中一起炒
  • 步骤 7/10
    大概5分钟后把花菇及蚝豉倒入另一锅中，加入适量糖、蚝油和生抽以中火继续焖10-15分钟。若想酱汁带有一定的粘稠度，待焖得差不多了后需要加入些许生粉水作勾芡。
  • 步骤 8/10
    另一边把生菜下锅炒熟
  • 步骤 9/10
    生菜炒熟后放于干净的盘内
  • 步骤 10/10
    把花菇及蚝豉浇于菜上便大功告成，做法非常简单的一道菜
小贴士

无

发布于 2020-03-30
237
相关菜谱
写评论