擂椒笋片,味道浓香的一道下饭菜。食材选用的是皮比较薄的螺丝青椒、莴笋、豆豉酱、红辣椒等。这道菜是跟着《天天饮食》学的,已经做了三次了,这次终于有时间把菜谱拍了出来,O(∩_∩)O~第一次做的味道过辣,香辣,绝对好吃,只是担心上火,(*^__^*)~~后来去掉了食材中的小红辣椒,只用了少量红(长)椒,既丰富了色彩,也满足了口味,一样好味道一样香哦~
青椒选用螺丝椒更易煸炒去水汽。
炒莴笋时所炒出的水最后不放入锅内。