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擂椒笋片
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suit柔美

擂椒笋片,味道浓香的一道下饭菜。食材选用的是皮比较薄的螺丝青椒、莴笋、豆豉酱、红辣椒等。这道菜是跟着《天天饮食》学的,已经做了三次了,这次终于有时间把菜谱拍了出来,O(∩_∩)O~第一次做的味道过辣,香辣,绝对好吃,只是担心上火,(*^__^*)~~后来去掉了食材中的小红辣椒,只用了少量红(长)椒,既丰富了色彩,也满足了口味,一样好味道一样香哦~

时间:10分钟内
食材
莴笋 1根
螺丝青椒 2个
豆豉酱 适量
红椒 半个
大葱 适量
适量
适量
精盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备豆豉酱备用; 葱姜蒜分别切好,红椒切圈,备用; 螺丝椒切段,之后去辣椒籽,备用。
  • 步骤 2/12
    莴笋去皮,切成菱形片,备用。
  • 步骤 3/12
    炒锅烧热(不放油),放入青椒段,用勺子底部按压青椒段,煸去水汽。
  • 步骤 4/12
    煸至青椒两面都呈虎皮状,之后盛出备用。
  • 步骤 5/12
    炒锅放油烧热,放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 6/12
    放入莴笋片炒至出水,之后盛出备用。
  • 步骤 7/12
    炒锅再次放入少量油,放入豆豉酱炒香。
  • 步骤 8/12
    放入已炒过的莴笋片(炒莴笋时出的水倒掉不再放入锅内)。
  • 步骤 9/12
    放入煸过的青椒段。
  • 步骤 10/12
    放入盐,翻匀。
  • 步骤 11/12
    放入红椒,翻匀即可。
  • 步骤 12/12
    盛出。
小贴士

青椒选用螺丝椒更易煸炒去水汽。

炒莴笋时所炒出的水最后不放入锅内。

发布于 2020-01-03
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