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擂椒香菜
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掰果BAAAAYGO

介绍一个省钱的菜 -- 擂椒香菜。这是一个简单且下饭的小菜，因为它的特殊的做法和厚重的香味，算是一个家味很浓的菜，带着一股子浓郁的乡土味道。

我不是很嗜辣，所以做得时候用的是本地的干红椒，辣度一般，但干辣椒用热油焙过，带着一股子热乎乎的焦香；香菜保留了菜根，因香菜的菜根味道比茎叶要香浓许多。把这二者搭在一起，味道也就变得很不一般了。吃起来香辣，带着一缕厚重的甜腻的味道。

时间:10-30分钟
食材
香菜 50g
油 适量
盐 适量
香醋 适量
味极鲜酱油 适量
香油 适量
红干椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菜洗净，切成小段。
  • 步骤 2/10
    红干椒切成细条或小段。
  • 步骤 3/10
    炒锅里倒入植物油。
  • 步骤 4/10
    油烧至4成热时，关火，倒入红干椒翻炒。
  • 步骤 5/10
    红辣椒炒出香味，连油一起倒入小碗里。
  • 步骤 6/10
    把辣椒捣碎。
  • 步骤 7/10
    倒入香菜段，香菜根。
  • 步骤 8/10
    调入精盐，拌匀。
  • 步骤 9/10
    调入香醋，味极鲜酱油。
  • 步骤 10/10
    调入香油，拌匀。
小贴士

无

发布于 2024-02-23
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