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菠萝饭
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捕捉

家常菠萝饭,色泽鲜亮,味道让你更喜爱!

时间:10-30分钟
食材
菠萝 1只
虾仁 150g
烤肠 1根
豌豆 150g
胡萝卜 1根
鲜香菇 3个
鸡蛋 2只
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
咖喱粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    菠萝用刀在三分之二的地方切开，先用小刀在里面划几刀，再用勺子把肉挖出来，留外壳备用
  • 步骤 2/20
    菠萝肉切小块，放入淡盐水里面浸泡二十分钟左右，再用清水把盐分冲掉，控水备用
  • 步骤 3/20
    虾仁解冻冲洗后，用适量料酒，盐和黑胡椒粉抓匀，腌制十分钟（虾仁用新鲜的更美味）
  • 步骤 4/20
    烤肠切小块
  • 步骤 5/20
    鸡蛋打散备用
  • 步骤 6/20
    豌豆解冻后冲洗控水（买的速冻的，已经是熟的了不用掉水）
  • 步骤 7/20
    胡萝卜削皮后切小块
  • 步骤 8/20
    香菇洗净控水后切小块
  • 步骤 9/20
    所有食材准备好
  • 步骤 10/20
    起油锅，加入蛋液划散后盛出备用
  • 步骤 11/20
    锅里加入适量食用油，放入胡萝卜和香菇翻炒片刻至发软
  • 步骤 12/20
    加入豌豆和烤肠一起翻炒几分钟，至豌豆外皮起皱
  • 步骤 13/20
    加入虾仁一起翻炒几分钟
  • 步骤 14/20
    加入熟米饭
  • 步骤 15/20
    加入炒好的鸡蛋，所有食材翻炒均匀（如果米饭粘锅底了，再加一些食用油）
  • 步骤 16/20
    加入适量盐调味
  • 步骤 17/20
    再加入咖喱粉翻炒均匀（咖喱粉更加入味，颜色也好看）
  • 步骤 18/20
    最后加入菠萝，一起翻炒均匀
  • 步骤 19/20
    淋入适量香油翻炒均匀后即可出锅享用
  • 步骤 20/20
    成品图：酸酸甜甜香香的菠萝饭太好吃了
小贴士

1.菠萝肉一定要用盐水浸泡二十分钟，因为菠萝中的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡就能有效去除~

2.炒饭里面的配料可以根据自己喜欢的食材调整~

发布于 2020-01-02
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