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番茄鹌鹑蛋
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醉春久醉绕心弦

不太喜欢吃整块的番茄，却喜欢把番茄煮得烂烂的，和其它食材一起煮，像今天这款番茄鹌鹑蛋，不过这道菜并不下饭哈，小朋友两口一个，饭都不吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 210g
番茄 190g
油 适量
盐 适量
生姜 一片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材。
  • 步骤 2/9
    把鹌鹑蛋放锅里煮熟。
  • 步骤 3/9
    把煮好的鹌鹑蛋剥壳备用（煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些）。
  • 步骤 4/9
    番茄放进煮过蛋的锅里烫一会，再去皮切成小块，并备一小片量的姜丝。
  • 步骤 5/9
    热锅下油，把鹌鹑蛋放锅里煎一会，并适当加些盐。
  • 步骤 6/9
    煎至两面变黄后盛起备用。
  • 步骤 7/9
    再把番茄和姜丝放锅里炒。
  • 步骤 8/9
    番茄炒至软烂后把鹌鹑蛋加入。
  • 步骤 9/9
    最后适当调味，大火收汁便好。
小贴士

1.煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些。

2.番茄用开水烫一下更好去皮，也更容易煮至软烂。

3.喜欢吃酸甜的最后可加适量白糖。

发布于 2022-05-19
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