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金银蛋浸时蔬
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银耳汤

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、咸鸭蛋咸鸭蛋维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;4.鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 1个
咸鸭蛋 1个
丝瓜 1根
口蘑 4个
适量
适量
浓汤宝 1个
香油 少许
绿豆芽 少许
西红柿 3片
金针菇 少许
青菜 2棵
少许
少许
少许
青豆 少许
西兰花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料:皮蛋、鸭蛋剥壳切小丁;丝瓜削皮切滚刀块;口蘑切片;西兰花掰小块;青豆洗净;绿豆芽掐去根须。
  • 步骤 2/7
    油锅烧热,放入葱姜蒜。
  • 步骤 3/7
    放入皮蛋和鸭蛋小丁翻炒出味。
  • 步骤 4/7
    倒入3碗水。
  • 步骤 5/7
    挤入1个浓汤宝,和青豆大火煮开。
  • 步骤 6/7
    煮开后,再依次倒入丝瓜、口蘑、金针菇、西兰花、绿豆芽继续煮开。
  • 步骤 7/7
    最后放入西红柿片,调味关火。
小贴士

时蔬可以自选替换。

发布于 2024-10-23
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