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鱼香金银蛋饼
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颤抖clockwise

豆腐和鸡蛋做成金银蛋本来很寡淡

但淋上鱼香酱汁可就不是这么回事了哦！

食材
豆腐 65g
鸡蛋 4个
盐 1/2小匙
白胡椒 1小撮
姜末 5g
蒜末 5g
葱花 7g
郫县红油豆瓣 2大匙
酱油 1小匙
料酒 1小匙
白糖 1小匙
醋 1小匙
鸡精 1/2小匙
清水 100ml
淀粉 2小匙
泡椒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋打散
  • 步骤 2/15
    豆腐切成0.8厘米见方小丁
  • 步骤 3/15
    鸡蛋液和豆腐丁混合均匀
  • 步骤 4/15
    加入盐和胡椒调味
  • 步骤 5/15
    按照图片中的分类方式准备好调味酱汁的所有材料
  • 步骤 6/15
    med模式预热料理机5分钟后，倒入鸡蛋豆腐
  • 步骤 7/15
    加盖焖5分钟
  • 步骤 8/15
    然后用竹签和硅胶铲辅助翻面
  • 步骤 9/15
    直到蛋液凝固成为蛋饼，取出蛋饼放在盘子里备用
  • 步骤 10/15
    更换成平盘，将温度调整直high，放入少许食用油热油
  • 步骤 11/15
    倒入姜、蒜、泡椒和豆瓣炒香
  • 步骤 12/15
    倒入混合均匀的调味汁然后调整温度至warm
  • 步骤 13/15
    收汁至粘稠即可
  • 步骤 14/15
    可以直接作为酱汁淋在蛋饼上吃
  • 步骤 15/15
    也可以把蛋饼切开与酱汁炒匀了吃～
发布于 2018-11-10
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