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泡菜烧魔芋鸭
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女王的高傲以风

冬天来上这麽1碗、热气腾腾的很暖和喔~酸辣开胃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
魔芋 100g
适量
适量
老坛泡菜 适量
料酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…
  • 步骤 2/12
    泡菜切块,待用。 往盆里倒许料酒,放入洗净的鸭肉块,拌匀、腌制1会儿去腥…
  • 步骤 3/12
    魔芋切块
  • 步骤 4/12
    准备适量小葱,切成长段和葱花
  • 步骤 5/12
    锅烧热,倒入适量油。
  • 步骤 6/12
    下鸭肉大火爆炒,出油后加入泡菜块。
  • 步骤 7/12
    炒出香味后加水,没过鸭肉。
  • 步骤 8/12
    盖锅盖,大火烧开后转小火炖
  • 步骤 9/12
    炖到鸭肉开始软烂的时候,把魔芋倒入锅里…加适量盐,翻拌均匀…
  • 步骤 10/12
    盖锅盖,大火烧开后继续转中小火炖
  • 步骤 11/12
    10分钟后,揭盖、大火收汁,加些葱段炒匀
  • 步骤 12/12
    装盆,撒点儿葱花、上桌开动~
小贴士

1.步骤2中拌的时候可以耐心地给鸭肉块做会儿“揉捏按摩”,使其更好入味、口感更好

2.魔芋煮后会出水收缩,所以切大块点儿~

3.如果鸭子很肥的话,最初下锅的时候可以不倒油、直接煸炒鸭肉块到出油…也很香喔…

发布于 2019-11-26
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