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鸡丁杏鲍菇
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鸡丁杏鲍菇，是我常做的一道小炒，我特别喜欢用相似的食材一起炒，切的大小差不多少，混合在一起用老干妈炒制，非常下饭，看着也很养眼，五颜六色，还有好多都想往里放，但是也不能随便放，都变味了，呵呵鸡肉和杏鲍菇在一起炒制，让我想起那句词，安能辩我是雌雄？分不出哪个是鸡丁哪个是杏鲍菇来了，说起杏鲍菇，我特别喜欢看舌尖上的美食，大师在煎制松茸的时候用的就是最朴实的做法，就是最简单做法来体味食材之美~所以在制作杏鲍菇的时候我都用油煎一下，让它的水分都逼出去，这家伙非常的吃油的，下锅立马就油干了，随之就是分泌出来的水分，煎炒后的杏鲍菇口感更好，而且我很享受杏鲍菇在煎的时候散发出来的独有的味道~

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 1根
鸡肉 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
蚝油 适量
老干妈 2小勺
青辣椒 1个
红甜椒 半个
五香豆干 2片
紫甘蓝 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，鸡肉，杏鲍菇，青椒，甜椒，紫甘蓝，豆干
  • 步骤 2/10
    杏鲍菇切丁，平底锅放底油煎炒片刻
  • 步骤 3/10
    吃油很快的，吸收完之后杏鲍菇开始分泌水分
  • 步骤 4/10
    比开始下锅时缩小了，散发出它独有的气味，煎炒完放盘备用
  • 步骤 5/10
    现在开始滑鸡丁
  • 步骤 6/10
    因为菜菜容量不小，换锅开始炒制了，现在锅里是鸡丁和杏鲍菇丁，安能辩我是雄雌？哈哈
  • 步骤 7/10
    下彩色的菜菜咯
  • 步骤 8/10
    倒入蚝油
  • 步骤 9/10
    加适量盐，味精，老干妈调味
  • 步骤 10/10
    翻炒片刻装盘
小贴士

食材大小一致，杏鲍菇最好不用水焯，用油煎一下，味道更好。鸡丁滑散后一起炒，蚝油必不可少。

发布于 2019-11-22
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