Name: 炒鸡肉香菇油菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡肉 200g; 鲜香菇 7朵; 油菜 1把; 油 40g; 盐 适量; 淀粉 1小勺; 料酒 10g

炒鸡肉香菇油菜

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帖传说书酒风

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炒鸡肉香菇油菜

时间:10分钟内

食材

鸡肉 200g

鲜香菇 7朵

油菜 1把

油 40g

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡肉洗净，沥干水
步骤 2/13

顺着肉丝切成厚约3毫米的片，放一小勺淀粉，少许料酒、盐，将鸡肉腌制10分钟
步骤 3/13

鲜香菇清洗干净
步骤 4/13

切成薄片
步骤 5/13

油菜一把，洗净，沥干水
步骤 6/13

切成两段
步骤 7/13

待锅温热时，倒入油，中小火将鸡肉炒熟，然后盛出备用
步骤 8/13

锅中留底油，入葱花煸炒出香味
步骤 9/13

倒入香菇，撒少许盐，翻炒变软
步骤 10/13

下入油菜
步骤 11/13

略微翻炒几下，将先前炒熟的鸡肉倒入
步骤 12/13

混合均匀，关火
步骤 13/13

好香哪

小贴士

鸡肉肉质细嫩，所以要顺着纹路来切片，如果横着肉丝切片，入锅后容易散掉；提前给鸡肉上浆，可以使肉更加鲜嫩；要温锅温油炒鸡肉，不易糊锅，还能保持鸡肉片的完整。

发布于 2019-10-18

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