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香肠炒藕丁
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莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。香肠炒莲藕，荤素搭配，再加上胡萝卜，营养很全面，吃起来爽口，很下饭的一道家常菜。

时间:10-30分钟
食材
香肠 1段
藕 1段
胡萝卜 1段
尖椒 半个
葱 适量
盐 适量
花生油 适量
生抽 少许
姜 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料
  • 步骤 2/11
    香肠洗净入锅煮熟
  • 步骤 3/11
    莲藕、胡萝卜切成丁，尖椒切成小块
  • 步骤 4/11
    切好的莲藕用清水冲洗一下
  • 步骤 5/11
    莲藕丁和胡萝卜丁放入锅中焯水，煮开后再煮两三分钟
  • 步骤 6/11
    用凉水冲凉
  • 步骤 7/11
    香肠切成片
  • 步骤 8/11
    锅中放油爆香葱姜蒜末
  • 步骤 9/11
    放入尖椒翻炒
  • 步骤 10/11
    放入莲藕丁和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，少许生抽和蚝油
  • 步骤 11/11
    加入香肠翻炒均匀，出锅
小贴士

一：莲藕切丁后要再清洗一遍；

二：香肠本身比较咸，在放香肠之前其他材料先放盐入味，香肠最后一步放；

三：焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感，根据个人的口感酌情操作吧。

发布于 2020-07-29
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