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南京小煮面
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小小黄阴念

小煮面——老公的最爱，这道菜也是他做的。和老公、弟弟三个人，吃了一锅。太鲜太好吃了，最后只剩下点汤了，实在喝不下了。

时间:10-30分钟
食材
青菜秧 1把
猪肉丝 150g
香肠 1根
碱面 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
黑木耳 适量
榨菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    买回所有需要的材料，整理，清洗。 木耳提前泡开洗净。
  • 步骤 2/15
    青菜秧要用水泡一会儿，防止弄药残留。
  • 步骤 3/15
    烧开水，下面条焯一遍。
  • 步骤 4/15
    捞起过冷水。
  • 步骤 5/15
    香肠、榨菜洗净切片。
  • 步骤 6/15
    烧水焯肉丝，捞起。
  • 步骤 7/15
    香肠焯一遍，捞起。
  • 步骤 8/15
    锅子洗净，热锅倒油，炒青菜秧。
  • 步骤 9/15
    加入木耳翻炒。
  • 步骤 10/15
    加盐，翻炒之后，加水煮开。
  • 步骤 11/15
    加入肉丝，香肠。
  • 步骤 12/15
    加入面条。
  • 步骤 13/15
    再加一遍盐，煮开，汤汁变浓后加鸡精，即可起锅。
  • 步骤 14/15
    用大碗装，特有吃面的感觉。 再撒上几片榨菜。
  • 步骤 15/15
    觉得太小清新的，可以就着腌制的雪菜一起吃。不过个人觉得小煮面汤汁的鲜美度刚刚好，不用再配任何调料喽。
小贴士

1、青菜秧要用水泡一会儿，防止弄药残留。

2、面条要买碱面，有劲道、不容易烂开糊掉。

3、面条、香肠、肉丝要先焯一遍水。

4、青菜秧、木耳要先用油炒一遍入味。

5、面煮的时间不要久，熟了就出锅。

发布于 2019-10-22
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