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蒸腊肉
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凑整

我的腊肉是年前亲戚的亲戚从内地快递来的，一起还快递了腊肠、腊鱼，亲戚就在年前给我送来了，腊肉、腊鱼都没吃，就把腊肠吃了两根，由于是猪肉，那腊肠做的有点肥，家人都不爱吃。其实我冰箱还有前年的腊肠，也是亲戚从内地带来的，自己做的腊肠，这个有很多瘦肉，味道也不错，就是闺女老公都不爱吃，每次蒸一些，都是我一人在吃。还做了不少菜谱，才消灭了一些，剩下的就放在冰箱的冷冻，直到年前清理冰箱，保存羊肉才拿出来放在阳台外面冷冻，这次一定得把这些剩的年货清理吃完！腊肉性味咸甘平，健脾开胃。一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 400g
胡麻红油 2茶勺
白糖 1g
凉拌生抽 3茶勺
香醋 3茶勺
大蒜 5g
胡椒粉 1g
姜粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：腊肉 辅料：凉拌生抽、大蒜、胡麻红油、白糖、胡椒粉、香醋、姜粉
  • 步骤 2/7
    把腊肉用温水洗洗，刮去肉皮上的杂质，再用凉水泡3小时
  • 步骤 3/7
    蒸锅加水，加腊肉大火烧开蒸50分钟
  • 步骤 4/7
    捞起凉一会
  • 步骤 5/7
    切薄片码在盘子里
  • 步骤 6/7
    大蒜用捣蒜器捣成泥
  • 步骤 7/7
    碗里加香醋 ，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻红油拌均匀，吃腊肉时在里面沾调味汁即可
小贴士

腊肉一定得多泡泡洗净

没有胡麻红油的，加油泼辣椒即可

每次蒸腊肉比较麻烦，可以一次多蒸几块

不吃的腊肉凉透后，用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存

下次吃的时候，直接放室温解冻就方便多了

发布于 2019-06-20
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