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豆角焖面
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seam虚心

面食作为北方人饭桌上的主食，千百年来被人类发挥到了极致，蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖，各有特色。今天给大家推荐一道非常接地气的面食——豆角焖面。豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。豆角焖面中面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
土豆 100g
五花肉 200g
面条 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
葱段 适量
十三香 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，豆角洗净去筋切段儿，土豆切滚刀块,五花肉切薄片。
  • 步骤 2/7
    锅热后倒入食用油，油要比平时炒菜多一些。爆炒五花肉，五花肉变色后加入料酒，十三香，蒜瓣，葱段，继续爆香。
  • 步骤 3/7
    倒入豆角、土豆翻炒。
  • 步骤 4/7
    淋入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀。加入少许水，炖至待豆角七成熟时。
  • 步骤 5/7
    将面条平铺在豆角之上，加入适量清水。
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖，焖制大约8分钟
  • 步骤 7/7
    非常好吃的豆角焖面。
小贴士

注意翻炒，以免糊锅。

发布于 2019-10-14
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