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肉丝秋木耳
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汤圆dean

以前家里常常会备许多干货，如木耳，香菇，黄花菜之类的~~~那个时候，物资不是很丰富，购买也不是太方便。随时备些干货，家里没菜的时候，便泡发一些，同肉类一起炒，滋味鲜美。当然啦，家里突然来了客人，泡发些木耳，香菇，也能加两道美味不是？(*^__^*)~~

时间:10分钟内
食材
猪肉 220g
干木耳 50g
油 适量
盐 适量
老姜 2片
大蒜 2瓣
大葱 1段
小米辣 4个
二荆条 1个
胡椒粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
沙茶酱 适量
醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；
  • 步骤 2/13
    木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；
  • 步骤 3/13
    猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；
  • 步骤 4/13
    兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；
  • 步骤 5/13
    烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热，倒入适量植物油；
  • 步骤 7/13
    油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；
  • 步骤 8/13
    沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；
  • 步骤 9/13
    放入肉丝快速滑炒；
  • 步骤 10/13
    肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；
  • 步骤 11/13
    倒入之前兑的料汁；
  • 步骤 12/13
    放入小米辣，二荆条快速翻炒；
  • 步骤 13/13
    食材都炒熟后，关火起锅。
小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

发布于 2020-08-14
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