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豆沙面包
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欧阳

新鲜出炉的豆沙面包，掰一块尝尝，感觉特别好

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
砂糖 35g
牛奶 120ml
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g
杏仁片 20g
鸡蛋液 10g
豆沙 100g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以
  • 步骤 2/10
    将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍
  • 步骤 3/10
    将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成四小份，把这四小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时
  • 步骤 4/10
    取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，抹上豆沙馅料
  • 步骤 5/10
    两面对折，并将封口处捏密实
  • 步骤 6/10
    整理成长方形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右
  • 步骤 7/10
    用剪刀在面团上面剪出斜条形口子，略微把造型整理下。放进烤盘
  • 步骤 8/10
    将烤盘放进烤箱中层，发酵1个小时
  • 步骤 9/10
    将面团表面刷上事先打散的蛋液，撒上杏仁片或芝麻
  • 步骤 10/10
    烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右
小贴士

豆沙馅一定要包严实

发布于 2020-01-02
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