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豆沙面包
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向文可有可无

捏着好软的豆沙面包,嚼在口里有很有韧性,而且还是面包机和面,做早饭的同时面也和好了,做面包变的好容易,好有成就感的享受,感谢好豆送的面包机哦,大爱

时间:10-30分钟
食材
惠宜高粉 200g
豆沙馅 100g
酵母 3g
2.5g
鸡蛋液 30g
20g
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母,水,100g高粉,糖,鸡蛋,奶粉,加入面包桶和面程序10分钟
  • 步骤 2/13
    加入盐和另一半高粉,和面程序10分钟后再重启和面程序10分钟
  • 步骤 3/13
    能拉出比较较粗糙的膜
  • 步骤 4/13
    包入黄油,用手揉匀后放入面包桶,和面程序10分钟后重启再10分钟
  • 步骤 5/13
    可以拉出透明的膜,破洞呈现规则的圆洞,在案板上摔200下
  • 步骤 6/13
    放入涂了油的容器,加盖保鲜膜,28度发酵1小时。我一般放在倒了热水的蒸锅盖盖
  • 步骤 7/13
    发至2倍大,用手沾面粉按个洞,不回缩即发好了
  • 步骤 8/13
    排气,称重后分割成等大的6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/13
    排气后包入豆沙馅,放入铺了油纸的烤盘
  • 步骤 10/13
    烤箱150度加入后,关火,放入一杯热水,把烤盘加盖保鲜膜放入,40分钟发至原来的2倍大
  • 步骤 11/13
    抹上全蛋液,撒芝麻
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱中下层180度,15分钟,表面均匀上色即可
  • 步骤 13/13
    烤好的面包凉凉后放入保鲜袋
小贴士

面包刚烤好的时候,酵母还没有死掉,闻着再香也不要吃哦,对身体不好

发布于 2019-10-08
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