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豆沙面包
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向文可有可无

捏着好软的豆沙面包，嚼在口里有很有韧性，而且还是面包机和面，做早饭的同时面也和好了，做面包变的好容易，好有成就感的享受，感谢好豆送的面包机哦，大爱

时间:10-30分钟
食材
惠宜高粉 200g
豆沙馅 100g
酵母 3g
盐 2.5g
鸡蛋液 30g
糖 20g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母，水，100g高粉，糖，鸡蛋，奶粉，加入面包桶和面程序10分钟
  • 步骤 2/13
    加入盐和另一半高粉，和面程序10分钟后再重启和面程序10分钟
  • 步骤 3/13
    能拉出比较较粗糙的膜
  • 步骤 4/13
    包入黄油，用手揉匀后放入面包桶，和面程序10分钟后重启再10分钟
  • 步骤 5/13
    可以拉出透明的膜，破洞呈现规则的圆洞，在案板上摔200下
  • 步骤 6/13
    放入涂了油的容器，加盖保鲜膜，28度发酵1小时。我一般放在倒了热水的蒸锅盖盖
  • 步骤 7/13
    发至2倍大，用手沾面粉按个洞，不回缩即发好了
  • 步骤 8/13
    排气，称重后分割成等大的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/13
    排气后包入豆沙馅，放入铺了油纸的烤盘
  • 步骤 10/13
    烤箱150度加入后，关火，放入一杯热水，把烤盘加盖保鲜膜放入，40分钟发至原来的2倍大
  • 步骤 11/13
    抹上全蛋液，撒芝麻
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱中下层180度，15分钟，表面均匀上色即可
  • 步骤 13/13
    烤好的面包凉凉后放入保鲜袋
小贴士

面包刚烤好的时候，酵母还没有死掉，闻着再香也不要吃哦，对身体不好

发布于 2019-10-08
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