鸡蛋茄子酱拌面 - 鸡蛋茄子酱拌面的做法,鸡蛋茄子酱拌面怎么做好吃,鸡蛋茄子酱拌面的家常做法 - 京细菜谱

鸡蛋茄子酱拌面

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降孟拖臼堪

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叔叔家现只有俩人在家，菜园里的菜都吃不完，老叫我去摘。想想好久没吃茄子了，便摘了几个回来。

时间:10-30分钟

食材

茄子三个

挂面一把

鸡蛋一个

油一汤匙

盐一茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

所需食材
步骤 2/11

茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟
步骤 3/11

再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散
步骤 4/11

热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软
步骤 5/11

茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散
步骤 6/11

加进适量水焖一分钟左右
步骤 7/11

最后加进适量酱油和蚝油
步骤 8/11

拌匀即可
步骤 9/11

（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
步骤 10/11

面条煮熟后捞起过一遍凉开水
步骤 11/11

捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可

小贴士

1.茄子切得小些，加盐腌制十来分钟，这样既省油也快煮软。

2.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！

发布于 2019-11-13