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蓝莓山药糕
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戚天啸傲龙飞

山药糕是一种药膳类糕点,经常看到蓝莓山药糕,颜值更胜一筹

时间:30分钟-1小时
食材
山药 500g
蓝莓酱 适量
糖 适量
盐 少许
水 适量
银珠糖 适量
装饰饼干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将山药洗净，去皮。
  • 步骤 2/12
    切成几段。
  • 步骤 3/12
    放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。
  • 步骤 4/12
    蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。
  • 步骤 5/12
    将蒸好的山药取出放入容器中。
  • 步骤 6/12
    用勺子压成泥状。
  • 步骤 7/12
    放入适量糖。
  • 步骤 8/12
    放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。
  • 步骤 9/12
    用模具在山药泥上切割成块。
  • 步骤 10/12
    将切好的山药糕摆入盘中。
  • 步骤 11/12
    均匀地淋上蓝莓酱汁。
  • 步骤 12/12
    用银珠糖和饼干略装饰即可。
小贴士

1、 山药去皮后要戴上手套，用手直接接触会痒。

2、 山药选普通山药更好，粗一些的口感更佳，铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。

3、 依山药粗细不同调整蒸的时间，一般在25-50分钟之间，越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间，或用高压锅蒸也可以缩短时间。

发布于 2020-01-02
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