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小炒山药
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荀伊人淡雅泪

小炒山药,比炒鸡蛋味道更香,更容易制作

时间:10分钟内
食材
山药 500g
食用油 适量
精盐 适量
猪肉 200g
小葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    山药去皮，洗净，切成厚薄均匀的片。
  • 步骤 2/5
    猪肉肥瘦分开切小块，净锅，加少油，烧热，下肥肉煎炒，煎出一部分油，待肥肉浓缩变色，盛出备用。
  • 步骤 3/5
    原锅，留底油，下瘦肉煎炒，加葱白翻炒均匀。
  • 步骤 4/5
    加入山药片翻炒，加盐，加少量清水，翻炒均匀。
  • 步骤 5/5
    收干汤汁，加点葱花，翻匀出锅，把煎过的肥肉粒倒在山药上即可。
小贴士

1、山药先不打湿，去皮后再洗。

2、怕痒的话，可以戴上手套处理山药。

3、用肥肉煎出的猪油来炒香气扑鼻。

4、如果动作慢的话，去皮切片后的山药应浸泡在水里以防止氧化变黑。

发布于 2020-01-03
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