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清新滑藕片
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大圣literally

春天的藕又嫩又甜，不适合煨汤，最适合拿来做滑藕片。前几天带孩子去菜场买了几节藕尖回来，炒了一节藕，被孩子一个人吃完。他说之说以好吃是因为他挑的藕好，我连说对对对！你挑的藕好要多吃！孩子就是这么单纯好哄，一下子就吃完了。

时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
油 适量
盐 适量
大蒜 2瓣
豌豆 适量
玉米 适量
水淀粉 适量
醋 2滴
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    清水中加两滴醋将切好的藕片放到碗中泡着，防止氧化
  • 步骤 3/11
    大蒜切成蒜末
  • 步骤 4/11
    一勺淀粉加适量清水搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅中放适量油
  • 步骤 6/11
    蒜末炸一下
  • 步骤 7/11
    藕片倒进锅中大火炒
  • 步骤 8/11
    边炒边加水淀粉（以前我都加清水，这次试试加水淀粉）
  • 步骤 9/11
    边加水淀粉边用锅铲轻轻按着藕片在锅上滑动，边滑藕汁就都滑出来了，藕很容易熟，不能炒太长时间，我为了拍照，今天把火调到最小，时间长了一点，没有以前炒得好吃）
  • 步骤 10/11
    起锅，撒葱花
  • 步骤 11/11
    撒适量炒好的豌豆和玉米装饰即可
小贴士

切好的藕片放到碗中加两滴醋和一碗水泡着，防止氧化。醋不可放多，否则就会变成醋藕片。

发布于 2020-03-02
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