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海鲜煲
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老石头弓打恒

吃上一锅热呼呼的煲仔菜，那真叫一个舒服呀！老公特爱吃海鲜，所以啊，用海参、基围虾和虾米干来制作煲仔菜，哇，鲜味无比呐！

时间:30分钟-1小时
食材
泡发的海参 300g
干木耳 25g
干香菇 30g
基围虾 250g
虾米干 25g
蒜头 适量
姜丝 适量
粟米油 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
砂糖 适量
蚝油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。
  • 步骤 2/18
    将香菇和木耳泡发；基围虾去壳。
  • 步骤 3/18
    将泡发好的海参切块；香菇切丝，泡发香菇的水留用。
  • 步骤 4/18
    预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。
  • 步骤 5/18
    砂锅洗净，放入姜丝和蒜头。
  • 步骤 6/18
    倒入适量的粟米油吗，爆香。
  • 步骤 7/18
    放入洗净的虾米干和香菇丝。
  • 步骤 8/18
    用筷子煸炒出味。
  • 步骤 9/18
    倒入少许香菇水。
  • 步骤 10/18
    盖锅盖，中火煲5分钟。
  • 步骤 11/18
    揭盖，放入海参。
  • 步骤 12/18
    盖锅盖，继续煲10分钟。
  • 步骤 13/18
    揭盖，放入木耳。
  • 步骤 14/18
    倒入香菇水。
  • 步骤 15/18
    放入虾仁。
  • 步骤 16/18
    倒入芡汁。
  • 步骤 17/18
    转小火煲15分钟。
  • 步骤 18/18
    即可关火。
小贴士

海参无味，而虾米干具有提味的作用，用来烹煮海参，绝配呀！

发布于 2019-07-01
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