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红油鱼卷馄饨
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卡片ally

今天寒流，外面的气温低的让人打哆嗦，回家做个热腾腾辣乎乎的红油馄饨，吃的我们连鼻尖都冒汗。这次在馄饨汤里加了鱼卷做浇头，有点火锅的味道哦。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 150g
馄饨皮 1袋
鱼卷 12个
香菇 2朵
干木耳 15g
鸡蛋 1枚
油 适量
盐 适量
泡菜辣椒粉 1汤匙
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
味精 适量
味极鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉馅+味极鲜+鸡蛋+油+水少许。
  • 步骤 2/15
    搅到完全融合。
  • 步骤 3/15
    加入葱沫、姜末搅匀。
  • 步骤 4/15
    准备馄饨皮一包，水半碗（用来粘合馄饨皮的）。
  • 步骤 5/15
    馄饨皮窄头放馅卷一圈，在一端抹上水。
  • 步骤 6/15
    和在一起，抹水一端在下。
  • 步骤 7/15
    一包可以包这么多。
  • 步骤 8/15
    泡好的木耳切丝，香菇切片，鱼卷12个化冻，香菜切末。
  • 步骤 9/15
    锅倒入油比炒菜多些，油略热加泡菜辣椒粉。
  • 步骤 10/15
    油发红快速加木耳、香菇片翻炒。快速
  • 步骤 11/15
    添水，加盐烧开。
  • 步骤 12/15
    烧水的同时，把馄饨用另一锅烧开水煮熟。
  • 步骤 13/15
    红油汤烧沸，下鱼卷。煮到漂浮，加味精。
  • 步骤 14/15
    将煮熟的馄饨捞出装入大碗，撒上香菜末。
  • 步骤 15/15
    舀入鱼卷红油汤即可。
小贴士

煮馄饨一定要和汤锅一起进行，煮早了不捞出会泡软，捞出会粘连。

鱼卷要后加，很容易熟的。

放辣椒粉要再油不太烫时放，放晚了会变成黑油了。

发布于 2019-11-18
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