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南瓜烧肉
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阳阳阳啊阳阳阳

今天就用南瓜和五花肉一起烧，五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉还要好吃哟，不信你也来块尝尝。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
板栗南瓜 半个
青蒜 2根
油盐 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
八角 适量
香叶 适量
姜片 适量
白酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料；
  • 步骤 2/11
    冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒； 焯煮一下后冲洗掉浮沫；
  • 步骤 3/11
    锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒；
  • 步骤 4/11
    不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；
  • 步骤 5/11
    不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒；
  • 步骤 6/11
    煸炒出香味后加入料酒翻炒；
  • 步骤 7/11
    翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；
  • 步骤 8/11
    倒入准备好的南瓜块， 10. 大火收汁， 加入适量的盐调味； 11. 出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可； 12. 盛入钵中。
  • 步骤 9/11
    再加盖炖煮五分钟；
  • 步骤 10/11
    大火收汁， 加入适量的盐调味；
  • 步骤 11/11
    出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可盛入钵中。
小贴士

1. 五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥；2.冰糖炒糖色能让成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来， 这样才能吃起来油而不腻。

发布于 2019-07-01
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