jxcaipu logo
芹菜小炒
9138 热度 163 收藏
气鬼宿命的猫猫漎

药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 10根
木耳 1大朵
银耳 1大朵
虾 12只
盐 1勺
姜丝 适量
蒜片 适量
花椒 20粒
糖 1/4茶匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片．鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟．
  • 步骤 2/5
    锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水．
  • 步骤 3/5
    炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出．
  • 步骤 4/5
    底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要．
  • 步骤 5/5
    底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅．
小贴士

1.此菜也可以用＂炝＂的方法，把芹菜也稍焯一下，之后把第五步的＂炒＂改成用盐，花椒油，味精等调味品拌开，大鱼大肉之中，吃这样一道小菜会很爽口．

发布于 2024-11-16
242
相关菜谱
写评论