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脊骨香菇汤
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五月你来

喜欢做脊骨汤，超市里脊骨每斤也就10元左右，价格很实惠。之所以说做汤，而不是炖汤，是因为时间有限，直接高压锅里压出来了。脊骨买回来配菜做各种汤，什么冬瓜，海带，玉米，香菇，木耳，黄花菜，土豆，山药，莲藕，都可以分别搭配脊骨做汤。味道鲜美，是居家简易快手滋补妙汤。如果还特别喜欢啃骨头，更是不错的选择，香香的肉肉还有香香的骨髓。小小一碗汤，能带来冬日里的一抹温馨，喝完了整个人也会美美哒。猪脊骨：味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。香菇：素有"山珍"之称，是含有多种价值较高的一种食用菌。

时间:30分钟-1小时
食材
脊骨 3斤
大葱 适量
姜 适量
香菇 适量
花椒 适量
大料 适量
味极鲜 少许
盐 少许
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜脊骨。
  • 步骤 2/8
    冷水加入脊骨焯熟，去血末。洗干净。
  • 步骤 3/8
    各种调料入高压锅，开火。
  • 步骤 4/8
    干香菇泡发。
  • 步骤 5/8
    手撕瓣。
  • 步骤 6/8
    香菜洗净切段备用。
  • 步骤 7/8
    水开后，加入脊骨香菇。开大火至刺气5分钟后转中小火炖12分钟即可关火。
  • 步骤 8/8
    高压锅排气后，加入盐和一点点味极鲜，香菜段，盛碗。
小贴士

1看其他豆友的菜谱说要冷水焯骨头，说容易释出血来。

2用热水炖骨头，肉质不会硬。照着试验下，不知道是不是错觉，感觉确实比以前好吃一些了。

发布于 2019-06-19
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