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金汤海参
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仔净唾接途

金汤海参的“金汤”以南瓜蓉熬成，卤汁黄亮，果味甘甜，当香浓的汤汁在口中充盈弥漫，味道清香淡雅，再将海参送入口中，海参肉厚口感柔软绵密，嫩糯而不腻。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。自古被认为是滋补的圣物，被誉为海底的人参，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤健康，其所含果胶可以保护胃肠道是健胃消食的高手。金汤海参，肉营养丰富，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体虚身弱者滋补养身。

时间:10-30分钟
食材
泡发海参 3个
南瓜泥 200g
鸡汤 1碗
白玉菇 150g
盐 2g
料酒 10g
淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料
  • 步骤 2/7
    白玉菇去根，用淡盐浸泡10分钟，捞出沥干水分。
  • 步骤 3/7
    南瓜泥放入料理机中打至顺滑。
  • 步骤 4/7
    锅中加鸡汤和清水，放入海参、白玉菇、料酒煮5分钟。
  • 步骤 5/7
    加入南瓜泥，不断搅拌，煮开
  • 步骤 6/7
    煮开后加一点盐调味。
  • 步骤 7/7
    最后大火，用水淀粉勾薄芡淋点香油就可以出锅了。
小贴士

厨房小语：1.海参也可以切片状，海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。

2.若是不追求口感，南瓜可以不用放入料理机中打至顺滑

发布于 2019-09-04
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