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炖羊肉
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alteration若馨

制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1000g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 少许
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把羊肉洗净切块
  • 步骤 2/10
    热油，放入葱姜炒香
  • 步骤 3/10
    放入羊肉煸炒
  • 步骤 4/10
    烹入料酒，旺火翻炒
  • 步骤 5/10
    加入老抽
  • 步骤 6/10
    反复翻炒至上色
  • 步骤 7/10
    加入清水烧开，撇净浮沫
  • 步骤 8/10
    小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透
  • 步骤 9/10
    按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。

2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。

发布于 2019-04-19
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