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飘香羊肉薯条
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猿闻猿谴盘

这样做出的羊肉确实好吃。羊肉略微裹了一点点淀粉炸的，炸好的羊肉是特别明显的外焦里嫩。薯条经过复炸，也是脆脆的。孜然和椒盐的香气混合在一起，诱着人的口水都要流下来，而辣椒面又给了嘴巴新一层的刺激，吃一口便停不下来，只恨不得连舌头也吞了下去。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 250g
土豆 1个
油 适量
盐 1小勺
生抽 1汤匙
孜然粉 适量
辣椒面 适量
椒盐 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块
  • 步骤 2/11
    羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟
  • 步骤 3/11
    放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散
  • 步骤 4/11
    土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店
  • 步骤 5/11
    土豆先入油锅炸熟
  • 步骤 6/11
    捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油
  • 步骤 7/11
    羊肉放入油锅炸熟
  • 步骤 8/11
    捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油
  • 步骤 9/11
    油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分
  • 步骤 10/11
    炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香
  • 步骤 11/11
    然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可
小贴士

1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。如果食物比较多，分几次炸就是了。

2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。

3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。

发布于 2019-09-03
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