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奶香味炸薯条
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墨染几许红叶昊明

外面卖的薯条，油是否干净，我们无从知道；

土豆有没有用的发芽的，我们也无从知道。

所以，还是自己在家做比较安心。但是，

是不是总觉得自己炸出来的薯条没有外面卖的香。

其实，只需增加一步，就能媲美外卖的。

食材
土豆 1个
盐（具体看过程） 1茶匙
黄油 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，洗掉表面的淀粉。
  • 步骤 2/7
    烧开一锅水，加1小勺盐。
  • 步骤 3/7
    把土豆条煮八成熟，大约2分钟左右。捞出过凉水，控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬。
  • 步骤 4/7
    油烧到160度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温，会糊。下入土豆条，大火炸制金黄捞出控油。如果想更脆一点，就复炸一下。看个人喜好。
  • 步骤 5/7
    这一步，最重要的，决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味。5克黄油炒锅化开烧热
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的薯条。来回掂几下锅，洒上少许盐。让薯条均匀的裹上黄油和盐。出锅
  • 步骤 7/7
    真的是那个味道。。
小贴士

薯条热量很高，又是油炸，大家还是适量。偶尔吃吃就好。特别是儿童，每天不能超过100克。

发布于 2018-06-22
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