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蒜薹炒野猪肉
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腐嬷君

我的野猪肉送人都没人要啊，都说不喜欢吃大肉。我做了一次炖的没人吃，可惜了都倒掉，还浪费我的天然气和花菇。想这炖的不好吃不香，在做炒的，可是那野猪肉实在是太难炒熟了，就先煮，就加了八角和姜、料酒用高压锅压制了。结果木头回家，进门就问我。这是什么味道，怎么和潲水（shàoshuǐ）的味道一样难闻。其实这个菜谱的文字很多的，因为现在发话题，都有限制。菜谱太多文字。喜欢看我文字的，就去找这个菜谱的话题看看，里面写了外星人哈

时间:10-30分钟
食材
野猪肉 300g
蒜薹 200g
青红辣椒 2个
植物油 8茶勺
盐 3g
生抽 2茶勺
姜 20g
八角 1个
料酒 3茶勺
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：野猪肉、蒜薹、青红辣椒 辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、八角、料酒
  • 步骤 2/10
    把野猪肉洗净用凉水泡泡，高压锅加凉水、姜片、八角、料酒大火烧开，等放气阀响起压制30分钟，等高压锅能打开捞起
  • 步骤 3/10
    切薄片
  • 步骤 4/10
    把蒜薹洗净去掉尾部，切段，用少许拌均匀腌制5分钟左右
  • 步骤 5/10
    青红辣椒洗净切条，姜切末
  • 步骤 6/10
    热锅凉油，油热8成下姜末、蒜薹炒均匀出香味
  • 步骤 7/10
    加青红辣椒翻炒出香味
  • 步骤 8/10
    加野猪肉片翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加生抽翻炒2分钟左右
  • 步骤 10/10
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

野猪肉很难熟，压制30分钟左右差不多熟了，不能压制的太熟，这样炒着不香了

野猪肉是腌制过的，不用加盐翻炒了，蒜薹也是腌制过的， 要是不咸，先尝尝味道再加盐

发布于 2019-09-05
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