jxcaipu logo
圣诞树蛋糕
4.3万 热度 90 收藏
怯猫儿爱吃肉爱

不怎么会裱花，却又特别喜欢那裱花嘴里“吐”出来一朵朵漂亮的花儿，虽然每次整得奶油蛋糕都是被亲们朋友们大赞，吃得也开心，这就行了哈。小星星般的点点，点了棵圣诞树，女儿好喜欢。蛋糕杯是用六寸戚风蛋糕方子做的。100克淡奶油差不多可以挤上四杯。食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许食材3、淡奶油100克、糖30克、色素少许

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
绵白糖 30g
清水 40ml
玉米油 40ml
淡奶油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
  • 步骤 2/14
    蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。
  • 步骤 3/14
    加入过筛的低粉拌匀。
  • 步骤 4/14
    蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。
  • 步骤 5/14
    打至细泡时加入第二次糖。
  • 步骤 6/14
    打至粗略纹路时加入最后一次糖。
  • 步骤 7/14
    最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。
  • 步骤 8/14
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。
  • 步骤 9/14
    倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。
  • 步骤 10/14
    拌好的蛋糕糊装入纸杯中。
  • 步骤 11/14
    烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。
  • 步骤 12/14
    淡奶油加入30克白糖打至清晰纹路。取少许色素，打匀。
  • 步骤 13/14
    层叠式挤上花即可。
  • 步骤 14/14
    装入裱花袋。
小贴士

1、蛋糕是戚风蛋糕杯，也可以用海绵蛋糕杯。

2、拌蛋糕糊时不可以打圈，手法要轻而快。

3、烤箱的温度打开会降低，预热时可提高温度再调烤的温度。

4、烤箱的温度以自家烤箱为准。蛋糕用牙签插入无沾物就熟了。

5、奶油中间也可以放些水果。

发布于 2022-08-23
164
相关菜谱
写评论