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蒜泥猪手
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酷酷reactor

我煨了猪手，吃了既滋补还可以美容，一举两得，何乐而不为呢？

时间:1-2小时
食材
猪手 2个
生抽 适量
辣椒酱 适量
香菜 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪手洗一下冷水下锅。
  • 步骤 2/13
    开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。
  • 步骤 3/13
    用猪毛镊子弄干净猪毛。
  • 步骤 4/13
    再用流动的水洗干净。
  • 步骤 5/13
    放进锅里放冷水。
  • 步骤 6/13
    大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。
  • 步骤 7/13
    期间要翻动几次，防止粘底。
  • 步骤 8/13
    大蒜去皮洗净。
  • 步骤 9/13
    切碎。
  • 步骤 10/13
    香菜切碎。
  • 步骤 11/13
    放在碗里加生抽兑成碗汁。
  • 步骤 12/13
    爱吃辣的可以放点辣椒。
  • 步骤 13/13
    猪手盛盘，淋上碗汁上桌。
小贴士

佳宁心得：

1、猪手开始可以不洗，焯水后再洗更容易。

2、煮开后再煮5分钟，里面的血水更容易出来。

3、用流动的水洗掉浮沫和碎骨渣更干净。

4、要一次把水放够，不要中途加水，这样汤就谢了。

5、煮的时候要翻动防止粘底，因为猪皮有胶质，很容易粘底。

发布于 2019-06-26
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