芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。老爸喝酒虽然喜欢吃点肉类，但不能总吃肉，所以也要多吃点蔬菜才吃，这个素菜，芦笋具有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。