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三色时蔬北极虾
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向文可有可无

五月是母亲的节日，在这个节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。今天，就为我那勤劳、善良、温柔的老母亲做一道养生保健且营养美味的时鲜小炒菜，希望我的老母亲晚年生活幸福安康！也祝天下的母亲们快乐一生！

时间:10-30分钟
食材
北极虾 200g
干香菇 6朵
熟白果 20个
油 适量
盐 适量
葱姜末 适量
蚝油 2勺
鸡精 少量
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。
  • 步骤 2/20
    加入葱姜末。
  • 步骤 3/20
    加料酒。
  • 步骤 4/20
    加盐。
  • 步骤 5/20
    加淀粉。
  • 步骤 6/20
    拌匀，腌制十分钟以上。
  • 步骤 7/20
    大青椒洗净，切片状，备用。
  • 步骤 8/20
    熟白果准备好。
  • 步骤 9/20
    干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。
  • 步骤 10/20
    铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。
  • 步骤 11/20
    倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。
  • 步骤 12/20
    加适量的热水，大火煮开。
  • 步骤 13/20
    加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。
  • 步骤 14/20
    另起油锅，倒入白果，炒匀。
  • 步骤 15/20
    倒入泡发切好的香菇块，炒匀。
  • 步骤 16/20
    倒入青椒块，炒匀。
  • 步骤 17/20
    将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。
  • 步骤 18/20
    大火，烧入味。
  • 步骤 19/20
    再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。
  • 步骤 20/20
    加鸡精，增鲜调味，即可出锅。
小贴士

1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。

2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。

3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。

4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。

发布于 2019-09-05
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