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牛肉丸荠菜汤
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追风cloudy

荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊这些日子去草坪采摘了不少荠菜回来，大部分用于包合子还有饺子，剩下一部分就用来煮汤。很喜欢荠菜那独特的香味。

时间:10-30分钟
食材
牛肉丸 100g
荠菜 150g
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱花 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先将牛肉丸一开两，切成两边。
  • 步骤 2/7
    在顶部切十字花，主要是为了煮好之后更加美观。
  • 步骤 3/7
    锅里注入适量清水煮沸。
  • 步骤 4/7
    将切好的牛肉丸倒入沸水中继续煮一、两分钟。
  • 步骤 5/7
    把洗干净的荠菜加入一起煮沸。
  • 步骤 6/7
    倒入少许橄榄油将荠菜煮软。
  • 步骤 7/7
    调入少许盐、鸡精、胡椒粉撒入葱花即可熄火。
小贴士

其实牛肉丸本身已经带有油份，由于荠菜比较吃油，所以煮的时候还是需要加少许油才可以让荠菜吃起来感觉嫩滑。

发布于 2019-07-30
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